盐城大纵湖大闸蟹膏肥脂厚个头大

    爱吃螃蟹的南京人，今秋有口福了。昨天下午，盐城市盐都区大纵湖大闸蟹推介会正式在宁举行，主办方现场提供的蟹羹，肉质鲜美，得到美食家的一致好评。据悉，目前盐城大纵湖大闸蟹不仅和南京众多知名餐饮企业签订了合作意向书，今年还首次以专卖店的形式进入南京市场销售。
    “今年风调雨顺，温度适宜，蟹的存活率高，产量比去年高出30%。”盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长宋长太介绍说，眼下螃蟹的价格还没有稳定，不过，今年大纵湖大闸蟹不仅个头更大，膏肥脂厚，和去年相比，预计价格还会下降10%左右。原来，受前一年蟹种质量不高的影响，去年螃蟹存活率不高，再加上前期低温，中后期持续高温四十几天，产量下降了30%，价格也“水涨船高”。“今年产量高，养殖户也舍得投入，每亩的投入从一两千元提高到了三四千元，蟹的质量得到提高。”
    相比之下，大纵湖大闸蟹的优势在哪里？宋会长说，大纵湖地处盐城市盐都区，五年前化工企业搬出后，成为“无化区”，水质一流。盐都区委、区政府一直坚持生态优先和市场导向的原则，全面推广标准化养殖技术，大力实施品牌战略，大闸蟹的规格和品质有了大幅度的提升，先后通过了国家绿色食品、有机食品、江苏省名牌产品等体系认证。同时，大纵湖大闸蟹的养殖对水质、饲料实施科学管控，全程只投放“三荤三素”和配合性饲料（“三荤”即螺蛳、小杂鱼、小海鱼，“三素”即水草、玉米、豆粕），绝无使用违禁药物和激素制剂，让大闸蟹充分享受环境，自然生长，确保了每一只大纵湖大闸蟹的品质，也形成大纵湖大闸蟹与其它大闸蟹不同的“劲、大、肥、满、鲜、腥、甘、脆”八个字的显著特征。南京哪里能买到大纵湖大闸蟹？宋会长表示，目前除了通过一些知名餐饮企业销售，位于秦淮区建康路290号的“大纵湖大闸蟹”是大纵湖大闸蟹在南京的首家专卖店，“大家可以放心的去那里选购。”