泰州螃蟹养殖如何走出困境

    今年由于风调雨顺，泰州市螃蟹普遍增产两成左右。可是，从目前螃蟹上市情况看，价格普遍下滑，对养殖户而言，丰产之年未必丰收。
    行情——蟹价下滑，丰产却不丰收
    据螃蟹养殖专家估计，以超高单产150斤、正常蟹塘单产130斤计算，新开塘养殖，一亩成本大约6000元左右，每斤螃蟹成本为40元；老塘养殖，一亩成本需4500元，每斤螃蟹成本为30元。按现在的大中小规格折算，螃蟹平均价为29元左右，还不到成本价。今年预计有六成养殖户赚不到钱。
    螃蟹销售为何遇冷？
    螃蟹价格高低归根到底还是在于它的品质。据调查，不少养殖户急功近利，将不成熟的螃蟹急于上市。9月初，兴化就有螃蟹上市，中秋节前后更是形成高潮，这时上市的螃蟹多半没有完全成熟，因而品质较差，影响了兴化螃蟹的声誉。而苏南的阳澄湖、固成湖螃蟹9月24日才开始上市，一上市价格就比兴化螃蟹高出一截。
    由于价格低，养殖户对塘蟹不肯多投喂，甚至不投喂，于是走进“价格越低，品质越差”的恶性循环怪圈。
    亮点——科学养殖，早上市博高价
    当不少养殖户在抱怨螃蟹价格低时，下圩镇的螃蟹养殖户却已将赚得的钞票装进了腰包——下圩镇3.44万亩精养蟹塘，中秋节前亩均销售超过60斤、亩产值近3000元，均价比当前市场价格高出近20元。当地，有不少养殖户已收回全年投入成本。
    下圩的经验是将大塘口改成二三十亩的小塘口，增加积温，促螃蟹早成熟，从而赶在螃蟹价格最高的时候上市。今年的天气非常利于螃蟹生长，但却不利于螃蟹早熟。为促进螃蟹早成熟，下圩镇水产站在8月初就要求养殖户全部清除塘里的水草，降低水位，提高塘口温度，加大高蛋白饲料和活性鱼类的投喂量。中秋节前一周，很多2.5两母蟹、4两公蟹就成熟了。
    方向——提高品质，价格或能翻番
    达到质量要求的，价格是蟹市场的2倍。兴化朋缘水产养殖公司的选蟹场里，一个个水泥方格池里正在灌注清水，水池里泡着不同规格的螃蟹。挑选出的螃蟹都要在循环清水池里泡浴48小时，让其充分清肠、吐泥后，才包装发货。这样做既保证螃蟹洁净，又延长贮存时间。
    朋缘公司的螃蟹发往香港老三阳集团，每斤价格是本地河蟹市场的3至4倍。由于品质要求较高，目前公司每天只能选送2000斤左右。这2000斤螃蟹都是公蟹，是鉴蟹师从多个养殖基地挑选的，可谓百中选一。
    据了解，朋缘公司及其合作社1.5万亩的核心蟹塘，直到重阳节时才正式捕蟹上市。只有等到瓜熟蒂落，才能保证螃蟹品质，也才能擦亮自己的品牌。由于质量过硬，今年顺风速运公司在苏中地区选择朋缘作为螃蟹销售的唯一合作商。螃蟹速运，每单为一盒，内装螃蟹8只（2两母蟹、3两公蟹各四只），每盒168元。借助顺风速运，朋缘公司每天都有300多单螃蟹送到全国各地，最远的到内蒙古、新疆。
（稿件来源：全国农村经济动态监测点江苏省泰州市发改委）