各地香蕉大量上市 香蕉渐恢复“平民”身价

    今年，一贯平价的香蕉因受灾减产成了水果大军中的领涨先锋。不过，随着最近各产地的香蕉大量上市，香蕉价格开始又逐步亲民起来。记者走访市场了解到，长期以来一直走地洞交易模式的香蕉，开始逐步走向地面，储存条件的提升让市民吃上更多好品质香蕉。

　　香蕉大量上市

　　价格几近腰斩，一个月内价跌一半

　　今年以来，香蕉价格一直居高不下，国产香蕉每500克的零售价一度卖到五六元。“去年，广东、云南的大片香蕉都被台风刮掉，造成市场香蕉短缺，所以今年的价格一直下不来，上月每500克的批发价比去年同期要高出1.2元。”做了多年香蕉生意的果商蔡国龙告诉记者。不过随着本月广西、云南、海南、广东、广西等各地香蕉的大量上市，国产香蕉开始逐步恢复正常价格，批发价跌了近一半。蔡国龙记得，上月广西香蕉的收购价还在每500克4元左右，现在已经降到2元，而且还以每天0.1元的价格在往下走。

　　进口香蕉的价格也在不断回落。蔡国龙说，上月菲律宾进口香蕉的批发价在每箱130多元，现在只要100元左右，“基本上每周掉5元。”

　　挑带芝麻点的

　　你OUT了，那可是传统消费误区

　　许多市民买香蕉都认为，香蕉外皮上带芝麻点的就代表熟透了，才好吃。但现在很多消费者都会发现，芝麻点香蕉在超市里已经不太看得到，只有一些路边小摊上会有。据专业人士介绍，所谓的挑香蕉要挑芝麻点的传统消费观其实是个误区。

　　“香蕉带芝麻点是因为以前的加工方式落后，现在香蕉的冷藏方式能够更好的控制温度，让香蕉内里成熟，但是果皮还是嫩黄色的，看起来仍然新鲜，而且果柄也不容易分离。”朝阳水果批发市场内联湖果业的老板钟周湖告诉记者，香蕉运过来，需要在13——15℃的环境下冷藏，加工则需要17℃，传统储存方式是无法做到精准控温的。

　　地洞转至地面

　　冷藏技术成熟，储藏质量有保证

　　无锡市场上的香蕉曾经一直是在地洞交易。据朝阳水果批发市场统计，几年前无锡共有90多家地洞销售香蕉。不过，因地洞交易相对封闭，造成香蕉价格不透明，质量也无法保证。随着2011年多家地洞香蕉开始向朝阳水果批发市场转移，如今地面交易已渐渐为香蕉批发商接受，地洞香蕉交易方式已经渐行渐远。据市场统计，2011年，香蕉成交量1257吨，去年成交量已经飞升至16987吨。

　　“无锡的香蕉仓库在全国的水果批发市场里是一流的。”市场负责人称，“地洞虽然冬暖夏凉，但是和香蕉需要的储存条件有差距，温度难以掌控，香蕉的质量也不稳定。”在蔡国龙的地面冷库内，记者看到这里安装了大功率的制冷机，据称这种设备可恒温在15℃左右，以前需要六七天才能成熟的香蕉，现在一般4天就能成熟。这个700多平的仓库面积只比原来大了100多平米，但交易量却是以前地洞的5倍。而且，由于周转快、成交量大，批发价反而比以前更优惠。