常州秋冬第一鲜冬笋上市15-18元/斤 想到配啥菜没

    天一冷，就想着能有一碗热气腾腾的汤暖暖胃。老母鸡冬笋汤是很多人的心头好，鸡汤与冬笋的鲜香融合在一起，鲜得能让人眉毛都掉下来。其实，今年的冬笋在半个月前就早早上市了，上市时间比去年同期早，批发价格同比却要便宜一些。

　　单价每斤很少低于10元的冬笋，一向被认为是冬季餐桌上的当家菜和贵族菜。现在上市的冬笋主要以外地来的为主，而福建的冬笋又一直在我市的农贸市场占据大头。一只冬笋小的也有半斤，大的七八两甚至更重。在菜市场买好笋，殷勤的小贩已经迅速手起刀落，剥去笋衣，一小块黄白色的笋肉不过三四两。

　　目前，凌家塘农副产品批发市场的冬笋批发价为每斤7~10元，不过，在市区菜市场的小贩那里，零售价差不多翻了一番。青山桥八角井菜市场卖15元一斤，清潭综合市场更贵一些，18元一斤。小贩说，他们把冬笋拿回来之后，要先去掉根才能卖给顾客，有损耗在里面的。

　　去年的冬笋是绝对的小年，福建、江西、浙江以及常州本地的冬笋，都因为受到炎夏时节长时间高温天气的影响而减产，批发价一直维持在比较高的价位。今年因为天气适宜，有利于冬笋生长，已经基本可以判断出，冬笋今年是丰产的。

　　等到下个月，天气再冷一些，来自邻近的浙江以及常州本地的冬笋也都会陆续上市，量增加以后，价格还有下降的空间，不过，就算产量超过去年，冬笋批发价也不太可能低于5元一斤。元旦和春节前是冬笋需求最高的两个时间段，去年的这些时段，冬笋的批发价达到了当季最高，质量上乘的冬笋批发价都卖到了15元一斤。

　　尽管冬笋价格不菲，却不能阻挡人们对它的喜爱。冬笋炒肉丝、冬笋炒雪菜、老母鸡冬笋汤，看似简单到不行的冬笋，总能找到合适的拍档，滋生出新的美味。跟其他块茎类蔬菜一样，冬笋很耐储存，在不去壳的情况下，秋冬季这样的低温天，放个四五天甚至一星期，完全没有问题。