淮安本地蒜台大量上市 价格回落更实惠

    近日，记者在淮安市区几家农贸市场走访时发现，一月前还只有少量上市的蒜台，这两日出现了大量上市的势头，价格也出现了回落的迹象。

　　“之前上市的蒜台一般都是外地运输过来的，运费加上保鲜的费用，每斤的价格一度突破10元。”荷花池蔬菜市场的摊贩李师傅告诉记者，如今市面上的蒜台都是本地货，少了运输成本，价格也下降了不少，目前每斤在六元左右。

　　在挑选蒜台时，市民朋友大多会发现，蒜台有青色，也有深绿色。李师傅介绍，颜色较深的蒜台更为鲜嫩。另外，大家可以用拇指和食指掐一下蒜台的根部。如果很容易折断，就表明很新鲜。“好的蒜台，还应该是饱满的，翠绿的。蒜台一端的尖部，可以直接反应新鲜度。”李师傅补充说。

　　“蒜台除了炒肉之外，凉拌手撕蒜台味道也很不错。”市民刘阿姨介绍，将新鲜的蒜台清理干净后，从中间撕开，放在热水中焯一下；捞上来晾凉，根据口味用适量的色拉油、盐、酱油、香醋、蒜泥、糖、香油拌匀即可。