入伏前一天 徐州市民吃掉40吨羊肉

入伏第一天，徐州市区羊肉的需求量和一周前相比猛增，一天吃掉40多吨羊肉。各大农贸市场及批发市场羊肉销售紧俏，但羊肉价格并未上涨，羊肉零售价在35元/斤左右，和前段时间基本持平。

一天销量是平时的两倍

昨日，记者从文沃、解放桥、奎园等农贸市场了解到，市区各大农贸市场羊肉销售非常紧俏。“明天入伏，今天一上午卖了6只羊，前来购买羊肉的市民不断。”文沃农贸市场一位摊主说，伏羊节前夕历来都是生意最好的一天，销量是平时的两倍。

记者来到合群桥农贸市场看到，一家羊肉摊位上有一大堆剔掉的羊骨头。“今天来买羊肉的绝大多数都是要去骨羊肉，这堆骨头都是今天上午剔掉的。”摊主告诉记者，今年入伏前夕,羊肉价格并没有像往年一样暴涨，剔骨山羊肉的零售价格在35元/斤左右，剔骨绵羊肉的零售价在30元/斤左右，和前期价格基本持平。

“昨日一天,我销售6吨羊肉，销量和一周前相比出现了大幅增长，但是和往年同期相比，销售量下降。今年入伏前期，我们已经准备了充足的货源。”合群桥羊肉批发市场的王老板告诉记者，昨日，批发市场一天的销售量在20吨左右，市区整体销售量在40多吨。由于货源充足，羊肉的批发价格仍维持在入伏前的价格水平，批发价格维持在20元/斤左右。

昨日，徐州绝大多数饭店都推出了以羊肉、羊肝、羊血、羊心、羊肚、羊舌、羊眼、羊球、羊头、羊肉汤为材料的伏羊特色菜单。炭烤羊肉串、羊肉抓饭、羊肉炒面片、蒸羊肉、葱爆羊肉等特色菜，让食客们大呼过瘾。

徐州人吃伏羊的热情感染了许多外地人

“通过前期的调查，我们发现徐州人吃‘伏羊’的热情感染了许多外地的朋友。市区许多餐馆包间都提前一周被预订一空。”市烹饪协会相关负责人说，今年入伏，省里其他城市的很多游客特地来徐吃伏羊，感受徐州的伏羊文化。

伏天吃伏羊也拉近了徐州和其他城市的距离。“早就听说过徐州人有吃伏羊的传统，我这次特地提前一天从连云港赶到徐州，来吃伏羊。”张先生告诉记者，几周前朋友邀请他们来徐吃伏羊，他昨日带着家人一起从连云港赶到徐州来吃伏羊。

中国烹饪大师商学兵先生说，中医有“冬病夏治”传统，三伏天是全年气温、湿度最高的季节，人体阳气也最为充足，加之自然界也是一派火热，对于那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、支气管哮喘、腹泻、风湿痹症及胃虚、阳痿等阳虚症的市民，喝羊汤可以形成“内外夹击”，使体内寒气驱逐体外，能起到温中散寒、温补气血的功效。因而，夏季是“冬病”最佳的治疗时机。

“用补益方法，增强身体抵抗力，可以减少慢性病的冬季发作。”商学兵说，在夏天适当地吃点热性食物，对身体健康有益。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力，历来被视为补阳佳品。