猪肉价格创6年来新高 无锡馄饨大排无奈"瘦身"

    “要25元一斤？前两天来买才23.5元。”昨天，市民林阿姨到附近菜场想买点肋排，一问价格吓了一跳。三伏天是猪肉销售的传统淡季，然而眼下，“二师兄”却犹如踩上了筋斗云，价格一反常态地飙升。上月以来，一个多月的时间猪肉批发价涨了两成多，近期还有继续上涨的趋势。

　　猪肉价一路飙升每斤涨三元

　　昨天早上，记者来到周新路菜场，林阿婆正在一个摊位前挑选着猪肉。一问价，草排16元一斤、筒子骨一斤16元、肋排一斤26元。她不由抱怨起来：“这猪肉不是刚涨价嘛，怎么又涨了？”

　　“猪肉进价现在是一天一变，我也最好便宜点卖呢！”摊主解释，猪肉进价一路攀升，现在每斤价格比上月高出近3元。摊主告诉记者，他经营猪肉生意多年，这样的夏季行情也是第一次遇到。往年这时，肋条肉最多也只有15元一斤，现在要卖到十七八元。一名猪肉批发商说，猪肉价格上涨对他们并不利，不仅销售量减少，利润空间也受到挤压。

　　记者又来到天惠超市学前街店，发现这里的“肉墩头”人气不减，一打听才知道这里的猪肉每斤要比外面便宜两三元。该店负责人张经理说，本月和下月正好是天惠超市20周年庆，猪肉零毛利销售。

　　常到天惠超市买肉的马大嫂卢阿姨说，本月天惠超市的猪肉也涨过一次价，像一斤肋排从20.5元涨到22元，草排从13元涨到14元。不过，相对于菜场的肉，肋排每斤要便宜三四元，草排要便宜两三元。“整体进货价高了，虽然是零毛利，但总不能赔本，只能涨价”，张经理坦言。

　　价格同比涨近三成日批发量降三成

　　天鹏集团相关负责人许如芳介绍，最近猪肉价格一直在高位运行，昨天生猪批发价涨至每公斤22.7元，这两天还有上涨的趋势。可以说，生猪价格达到六年来历史最高位，销量则是最低位。“上周有点回落，降到了22.4元，这周又涨上去了。”她分析说，一是生猪存栏量少，二是天气炎热，猪的运输就受制约，运输过程中猪容易病亡，途亡猪较多。

　　“这两天天气热，量跌得特别快，批发量今天跌破了2000头，同比少了30%左右。”她坦言，去年这个时候，日交易量达到2700-2800头，而批发价每公斤仅18元多。

　　业内人士分析，前几年存栏量大、生猪的产量大。去年年底，由于亏损较大，好多小规模的养殖户都退出不养了。能繁母猪的淘汰率也很高，去年年底全国已淘汰到不足4000万头，现在只有3800万头，这在以前是很少见的。很快就会迎来9月份旺季了，一旦需求量大了，价格更难回落。接下来生猪价格会继续在高位运行，有继续上涨的趋势。

　　“天热了买肉的人少，吃肉的也少。”天惠超市相关负责人介绍，本月初那一次涨价特别厉害，一吨肉涨了近2000元，到7月10日左右价格才逐渐稳定了，第二波涨价潮则是从23日开始的，每斤零售价涨了0.5元左右，造就了2010年以来的历史最高位。

　　70多家门店日销量由于平价供应，同比还略有增长，增幅在5%。

　　店里的馄饨、大排无奈“瘦身”

　　在市中心上班的白领朱小姐表示，猪肉涨价对她的生活已有一定影响。最近，她午餐定点的一家快餐店，把糖醋小排的量悄悄减了。“以前点一份糖醋小排、两个素菜、一个汤，吃得很舒服了。”最近一个星期，到了下午三四点她就饿得不行。

　　在太湖新城工作的李先生是北方人，中午一碗大排面是他的生活常态。然而，最近常去的面店，不仅大排“瘦身”了，就连馄饨也明显小了。面对顾客的抱怨，面馆老板也是一脸无奈：“要么提价，要么减量，否则肯定亏本。”大通路上一家面店，自上周起，就将大排面提价1元，但老板表示，即便如此也难以弥补涨价带来的损失。