生猪养殖进入利好空间、生猪市场走向卖方市场

    正常年份7月份开始，猪肉进入消费淡季，终端消费减少，市场疲软，生猪价格也随之下跌，价格几乎是由屠宰厂说了算，养殖户生猪价格是明着被宰。但今年生猪价格打破了常年原有的格局，不降反升，7月份以来始终保持高位运行，小型养猪场上门收购价始终保持在：土杂猪每公斤15.2元，内三元每公斤16.20元左右。猪肉价格水涨船高，市场零售价每公斤后座肉为26元，夹心肉为25元，近一个月以来肉价基本保持平稳，但今年夏季还有个现象就是近期专业卖肉的个体户少了近一半，主要是零售差价不大，利润减了许多，又是消费淡季，一天只卖以前的一半都不到。而屠宰场的暴利更是不复存在，仅维持在小幅盈利的基础上。现以一头100公斤的内三元为例：收购价加运费为1650元，屠宰后可得猪肉70公斤，对外批发价每公斤23.60元，收入为1652元基本持平；另宰后还可得收入：肚肺30元、猪头70元、猪肝5元、大肠15元、猪脚70元、猪腰小肠10元共为200元，减去屠宰费10元和人工费用35元，每头猪宰后利润可得155元。卖肉个体户如今土杂猪肉成片批发价每公斤为22.40元，内三元成片批发价为每公斤23.6元。以一片猪肉36公斤计算，进价为849.6元，零售时大骨头与排骨一平加夹心肉为三分之一，三分之二卖的是瘦肉价，12*25+24*26＝924元，零售卖一片猪肉可得利润74元，农村中夏季一般的肉贩只能卖半片肉左右。以往那种生猪养殖户大出血亏本时，屠宰场、卖肉的个体户却赚得盆满钵盈的时代已经远去。
    兴化市贤人生猪养殖专业合作社于今年春季购进卡猪3500头，当时小猪购进价每公斤平均为10.90元，目前肉猪每头平均重量已达160公斤左右，目前广东、云南经销商已出价每公斤17.20元。该合作社负责人透露：由于近几年生猪养殖元气大伤，眼下能繁母猪较少，苗猪更是少之又少，短期内肉猪供给链难以正常恢复，估计得到明年下半年生猪养殖才能进入正常轨道。所以他十分看好今年的猪市行情，该合作社养的是大型肉猪，这批肉猪计划安排在10月份左右出栏，届时生猪养殖利润定是相当可观。目前生猪市场整体局面是：这边是屠宰场买涨不买跌，收购积极。可价格越涨，养殖户惜售越发严重，中间经销商及企业收购越是困难，只好价格步步抬升，优质猪源更是成为市场抢手货，屠宰场也纷纷上门主动收购，现在是多相主体竟相抢购猪源。近期大伏天天气炎热远途调运运输风险高、成本大，预计本月中旬生猪还有继续上涨的可能。
（稿件来源：全国农村经济动态监测点江苏省兴化市发改委）