时令鲜货！头一拨大闸蟹上市 小螃蟹比去年便宜5～8元
在焦急地等待了大半天之后，从兴化来的车终于抵达了嵇玉珍位于花园菜市场外面的店铺。9月13日，这60斤大闸蟹被摆到了店铺门口的显眼位置，第一拨螃蟹出征今年的市场，首战告捷，买的人还真不少。这其中，买了尝鲜的大老爷们和年轻人占了多数。
跟去年同期相比，今年小螃蟹每斤便宜了5～8元
嵇玉珍的店面以零售为主，她的母亲和姐姐在金坛长荡湖租了塘口养螃蟹，每年9月份她先从兴化拿螃蟹来销售，到10月份长荡湖的螃蟹起塘，她就专门卖自己家塘口里的蟹，几年下来积累了一批老顾客。9月13日上午，记者到达店里前，已经有6拨顾客来买了蟹，而在记者采访的40多分钟时间里，又做成了7起生意。因为冲着尝鲜来的，买的都不多，一般是6只，最多的买了8只。
会吃的人都晓得，头一拨大闸蟹上市，只有母蟹。看得出这些吃货们都很拎得清行情，到摊位上甚至连价格都不问，一门心思低头挑螃蟹。
跟去年螃蟹刚刚上市时比起来，今年的价格便宜了些。嵇玉珍说，开市第一天，2两的母蟹45元一斤，2两5的母蟹是65元一斤，同样规格的，每斤比去年便宜了5～8元。当天上市的蟹只有这两个规格，公蟹还没长好，最起码要等到9月底中秋节时才能上市。
既然是尝鲜，鲜从何来？兰陵菜市场一楼水产摊位的孙师傅一年有一大半的时间都在卖螃蟹，天气炎热的夏季卖“六月黄”，等到季节转换，就自然而然地开始卖大闸蟹。“你看，这两天凉嗖嗖的了，到季节了，它就要上来了。”2两的母蟹50元一斤，2两5的母蟹是70元一斤，说实话，跟孙师傅摊位上的河虾比比，螃蟹的价格算是便宜的了。
专门做高淳螃蟹生意的李腊春说，高淳的塘口，螃蟹收购价是2两母蟹33元一斤，的确比去年便宜，但是大螃蟹还是比较贵的。
2两的螃蟹口感不错了，预计大螃蟹价格会提前开涨
兰陵菜市场的孙师傅说，这两天螃蟹刚刚上市，来照顾她生意的人，小年轻多一些，“年轻人在吃这方面，特别是尝鲜，还是舍得花钱的。”头一拨螃蟹刚刚完成发育，除了鲜，还“嫩”了点，壳还不是很硬，除了水煮和清蒸，也很适合做成面拖蟹或是炒年糕。
对于老顾客，嵇玉珍总是实话实说，“2两的不错了，但2两5的还是有点欠缺。”今年头一拨大闸蟹比去年上市晚了一个星期，但是由于前期雨水多、阳光少，影响螃蟹的生长。
李腊春告诉记者，虽然蟹市还没完全开张，但是价格行情已经显现：今年大螃蟹少，大螃蟹与小螃蟹的价差在塘口已经拉开，现在3两的母蟹收购价85元一斤，批发市场批发价估计在90～95元一斤。而在去年，大小蟹的行情没太大区别。再加上今年中秋节与国庆节紧挨着，送礼需求比较大，预计在节前10天大螃蟹的价格就会上涨，会一直持续到节后，但是小螃蟹的产量还可以，应该不会涨太多。
