靖江香沙芋这样迈过市场坎
陕西的白菜每斤几分钱都卖不出去，四川的脐橙滞销愁煞果农……近期类似的新闻不断见诸报端。事实上，近年来，丰产难丰“收”现象在我国农村时有发生，大宗小宗的农产品滞销，已成了农业现代化发展、农民规模化经营的最大“痛点”。
同样是丰收的农产品，靖江的香沙芋卖到每公斤14元还供不应求。据统计，2015年，该市香沙芋种植面积达到3万亩，产量达1500多万公斤，年产值2亿多元，产量和产值均创新高。
靖江香沙芋的成功并非偶然。靖江市农委相关负责人认为，从规模化到产业化，从产业化到品牌化，农业特色产业的发展需要爬坡过坎。值得借鉴的是，靖江香沙芋正是沿着“抓品质、兴品牌、重品位”的特色发展，才趟出了产业腾飞的新道路。
一、提高品质，小芋头有了专属二维码
靖江香沙芋是长江下游冲积平原的特有产品。这里特有的中壤土，产出的香沙芋口感细腻，有一股独特香味，素有“芋粟”之美称。
但香沙芋离开了靖江本土，就怎么也长不出原有的味道了。靖江红芽芋头专业合作社负责人陆海兵说，过去他曾在市外租地种植香沙芋，结果根本卖不动，“买家都说吃起来口感不正宗。”
过去，即便是本土种植的香沙芋，由于管理手段不同，品质也是良莠不齐。靖江市经济作物栽培指导站站长侯笛鸣表示，做强做大靖江香沙芋产业，保证品种品质是关键。
为此，该市专门制定《无公害靖江香沙芋生产技术规范》，同时启动香沙芋科技入户，推广香沙芋主导品种和标准化生产技术。
在该市东兴镇海镇村，芋头种植户郑晨甚至将“休闲农业”、“精致农业”的内涵融入到芋头种植中，不再单纯追求高产，而是采用有机生态的种植方式，让芋头们在“倍感呵护”的同时不断提升着口感品质。
为了放大靖江香沙芋的产品特色，保护好“靖江香沙芋”这一金字招牌，靖江市香沙芋产销协会与杭州甲骨文科技有限公司合作建设了靖江香沙芋防伪溯源查询系统，所有协会会员单位的香沙芋产品外包装上都印有专属二维码。消费者在购买这些香沙芋时，只要打开手机里的应用软件，对着外包装上的二维码标签扫一扫，就能查阅该箱香沙芋的产地、农药使用情况等整套“电子生长日记”。
二、打响品牌，“母子商标”助力抱团闯市场
虽然“靖江香沙芋”已被核准为地理标志商标，但过去靖江人并没有充分认识到地理标志商标对于品牌建设的重要作用。
2002年前后，靖江各地香沙芋纷纷注册商标，形成了“红芽”、“马洲”等知名品牌。不过看似繁荣的背后，却有着无序竞争的隐忧。在外人看来，靖江香沙芋品牌多而杂，品质各不相同，不知道到底哪个才正宗。
“芋头是土特产，家家户户都会种，不是什么稀罕物，一到大规模上市的时候，量多难销，价格低廉，很多芋头常因滞销而被抛售，还有芋头贩子趁机压价，很难有赚头。”红芽芋头合作社负责人陆海兵说。
去年八月份，靖江香沙芋品牌建设方案正式出炉并予以实施。该市香沙芋采用靖江香沙芋地理标志证明商标加“企业、合作社”的“母子商标”结合模式，抱团闯市场。据了解，靖江市香沙芋种植专业合作社均可向市香沙芋产销协会提出申请，请求使用“靖江香沙芋”这一区域品牌。所有经过认证的靖江香沙芋实行统一包装，并标有明确的生产基地。在“母子商标”结构中，以“证明商标”形式注册的“母商标”，证明了靖江香沙芋独具特色的生长环境、加工工艺，历史文化等；而以“企业商标”形式注册的“子商标”，则标明了该产品的社会责任主体。
日益走红的品牌香沙芋也吸引了电商的目光。去年，香沙芋入驻淘宝靖江馆。电商巨头顺丰也为靖江芋头设计了专门的快递保险包装，让香沙芋可借助顺丰实现原产地直发的新鲜配送。
随着品牌的叫响，靖江芋头价值明显提升。靖江市农业技术推广中心主任朱杰表示，前几年，每公斤芋头平均价格仅8至10元，去年涨到了14元多，刨去各种成本，种植芋头每亩纯收益达5000元以上。
三、提高品位，深耕饮食文化拉动芋头消费
从宏观来看，我国农产品不是生产过剩，而是有效供给不足。靖江市经济作物栽培指导站站长侯笛鸣说，相对于那些烂在地里的水果、蔬菜，靖江香沙芋之所以能卖出好价钱，离不开政府的良性引导，离不开香沙芋品牌的塑造，更离不开对传统饮食文化的深耕。
传统消费，芋头仅供季节性鲜食，市场占有面偏窄。国内芋头加工仍处于起步阶段，技术的不成熟也困扰着一些食品加工企业。近年来，该市绿禾合作社联合多家科研院所，引进了博士级的农业专家，先后开发出100多种香沙芋深加工食品。
对于靖江芋头来说，质地细密的香沙芋除了做些家常菜，也可制作西点，例如爽滑鲜甜的黄桃布丁、劲道弹牙的五彩芋圆……在靖江九芋堂餐厅，香沙芋成为西点里常用的主要食材。专家认为，香沙芋甜点系列的出现，有助于解决香沙芋规模化种植后的销路难题，对于完善靖江香沙芋产业链、加快农业转型升级具有重要意义。
为了进一步提升靖江香沙芋的文化影响力，自去年8月份以来，靖江市接连举办了“我与香沙芋”大型征文、靖江香沙芋广告语全球征集以及著名诗人、作家、书画家来靖采风、香沙芋专题摄影等系列活动，数以千计的文学爱好者、热心网友争相投稿，使靖江香沙芋散发出无“芋”伦比的文化味道。
（稿件来源：全国农村经济动态监测点江苏省泰州市发改委）
