扬州本地沙头瓜已少量上市 再等一周口感最好

    立夏过后，大街小巷西瓜摊更多了。老扬州都知道，最好吃的西瓜，还是本地沙头瓜。由于新鲜、甜美的口感，沙头瓜一直备受市民青睐。

　　记者昨从沙头镇了解到，今年首茬沙头瓜已少量上市，目前尝鲜价在3—3.5元/斤，不过，市民要吃口感最好的本地瓜，最好再等一个星期。

　　头茬瓜坐果全靠人工授粉

　　沙头瓜去年11月就开始培育了

　　提到沙头瓜，扬州人都说好。那么，沙头瓜是怎么种植的呢？昨天，记者前往沙头瓜种植基地一探究竟。

　　在沙头镇人民滩村部，记者见到了一座座宽敞明亮的塑料大棚，西瓜种植大户董文斌正在给西瓜“放风”，一个个圆滚滚的西瓜躲在碧绿的叶子后面，就像胖娃娃一般，看上去非常可爱。

　　“白天大棚里温度太高，要让西瓜透透气。”董文斌告诉记者，培育西瓜就像是照顾孩子一样，一点都马虎不得，种植西瓜的大棚侧面都有一个高70厘米的“放风口”，“晚上温度低的时候关起来，白天温度高就打开来透气。”董文斌表示，现在上市的西瓜，其实从去年11月就开始育苗了，培育30天左右，在西瓜苗长到1—2寸长时，就可下地了。

　　“为保证西瓜苗不受冻，冬季的西瓜棚都是三道棚、四道棚，也就是大棚里面套小棚，才能保证西瓜棚里温度在25℃左右。”董文斌介绍，西瓜藤在长到17—18片叶子时就可坐果了。

　　为什么要数叶子坐果呢？董文斌解释，坐果的好坏直接影响着收成，如果坐果时间早，那么西瓜单果重量也就在3-5斤重，产量上不来；如果坐果的时间迟了，西瓜在成熟期就容易炸裂，也卖不到好价钱，“在西瓜藤上的叶子长到17—18片时坐果，西瓜产量最高，单果能达到10—12斤重。”

　　不过，由于头茬瓜的坐果时间在3月底4月初，天气还较为寒冷，所以想要野地里的蜜蜂授粉根本不可能，只好采取人工授粉的方法，“就是把雄花采摘下来，往雌花上面一个个点，这是每年瓜农最辛苦的时候，一个熟练的工人每天从早到晚也就只能点五六个大棚。”董文斌表示，人工授粉这项浩大工程通常要持续7—10天。

　　用的有机肥雨水少瓜就特别甜

　　“8424”每根藤上只留一个瓜

　　沙头瓜的好与它的甜美分不开，为什么扬州沙头瓜的甜度这么高呢？这还要从西瓜的筛果说起。

　　在坐果工序完成后，经过一周左右的时间，小西瓜就长出来了。这时候，瓜农就开始筛选西瓜果实了，“长得歪瓜裂枣的要摘掉，果实发育不好的也要摘掉，为保证西瓜长得好，最后一根藤上只留一个瓜。”董文斌解释，“沙头瓜的主要品种是8424，当然也有特小凤、早春红玉这些品种，如果是特小凤这样的小型瓜，那么一根藤上就留两个瓜，因为瓜型小，需要的养分少，长两个西瓜不会出现营养供应不上，西瓜长得小的问题。”

　　此外，在施肥时，沙头本地瓜使用的是鸡粪、豆粕这些有机肥，而不是传统的复合肥，增加了西瓜清甜的口感，“我们瓜农在种西瓜时，其实最害怕的就是下雨天，今年扬州雨水少，非常利于西瓜糖分的积累，因此今年的沙头瓜口感特别甜。”董文斌介绍。

　　西瓜有着特殊的习性，最怕水淹。在沙头的西瓜基地，记者看到，西瓜地里到处是四通八达的沟渠，这些沟渠的作用就是在下雨天，能让雨水以最快的速度排出去。“有的市民可能有这样的感受，觉得天气炎热时西瓜最甜，而下雨天买的西瓜就不怎么甜，这其实是有道理的。下雨天的西瓜在吸饱水分之后，瓜里的糖分被稀释了，所以变得不甜了。在西瓜的上市季节，有连续一周左右的高温晴天，西瓜内的水分被蒸发，糖分还保留在西瓜内，所以西瓜就显得特别甜。”

　　今年沙头瓜提前一周少量上市

　　目前尝鲜价每斤3元-3.5元

　　记者了解到，往年沙头瓜要在5月15日前后上市，今年沙头瓜上市时间比往年提前了一周左右。

　　“沙头瓜之所以提前上市，人为因素比较大。因为西瓜最先上市的一批，价格最好，果农会有意地提前育苗，让西瓜早一点上市，或就先挑一些成熟的瓜抢先销售。”润泽农产品合作联社负责人苏立宏介绍，今年首茬沙头瓜的零售价目前在每斤3—3.5元，比去年的上市价贵了0.5元，“不过，现在吃的人比较少，我们这边一天也就销售三四百斤，因为现在一个沙头瓜要三四十块钱，价格还是比较高的。”

　　“再过半个月，本地沙头瓜大量上市时，价格就会下调了，正常的零售价将稳定在每斤2—2.5元，届时销量也会成倍增长，每天销售2000斤不成问题。”苏立宏表示，今年沙头瓜长势较好，亩产量在8000斤左右，“沙头瓜价格走势有个特点，不像外地瓜大量上市后价格立马大幅下跌，沙头瓜因口感好，品牌已打出去，所以掉到2元左右一斤，基本价格就不会再跌了。”

　　“正是由于沙头瓜这块金字招牌，按照正常水平，平均一亩田西瓜纯利润能达到4000元左右，所以沙头的瓜农如果种个百亩田西瓜，一年的纯收入就能达到三四十万，因此，靠着沙头瓜买房买车的瓜农不在少数。”苏立宏笑言，对于沙头的瓜农来说，沙头瓜是名副其实的“致富瓜”。

　　“不仅仅是扬州市民喜欢，南京、上海周边城市的商贩也会直接到沙头的田头来批发。”苏立宏介绍，由于土地限制，扬州沙头瓜的种植面积不大， “外地来的西瓜，全部都是要到亚联水果批发市场批发的，只有沙头瓜例外，安安稳稳在田里，就主动有客户上门来了，所以扬州本地的沙头瓜从不愁销路。”