淮安新蒜上市 老蒜价格降了

    最近很多市民发现大蒜的价格降下来了。记者在走访淮安市区各大农贸市场时发现，新鲜的大蒜开始大量现身，导致老蒜的价格趋于下降。

　　昨日，市区西大街荷花池农贸市场，菜贩李翠珍老板正在整理摊位前的老蒜，白色鲜亮的老蒜看上去非常干净漂亮。“都是上等的山东大蒜，现在价格也是最便宜的。”李老板一边整理，一边向路过的市民介绍着。

　　相比白色的老蒜，白中带紫的新蒜在菜市场内更显眼。新蒜看起来非常鲜嫩，价格在2至3元一斤。由于这些新蒜的大量上市，老蒜的价格也变得亲民了，现在的价格大约在7至7.5元一斤，而今年年初老蒜动辄12至13元一斤的价格让“蒜你狠”这个词再贴切不过。现在近半年过去了，“蒜你狠”已经“狠”不起来了，“前段时间老蒜已经降至8元一斤了，这两天又降了一些，现在都是7至7.5元一斤。”李翠珍向记者介绍。

　　虽然新蒜的价格比老蒜的价格便宜很多，但是记者发现老蒜依然受欢迎，这主要是因为新蒜和老蒜的吃法不同。李老板告诉记者：“做凉拌菜还是老蒜好，所以即便新蒜上市了也不怕老蒜没人买。”李老板对自己的老蒜销量信心满满。

　　老蒜和新蒜各有吃法，风味不同。新蒜最大的特点是鲜嫩、个大肥厚、汁水多，所以很多淮安人每到这个季节都会用新蒜来做糖醋蒜，还可以做泡蒜、泡菜等等，而且新蒜生吃脆爽不辛辣，口感更好一些。新蒜晒干水分就成了老蒜，所以老蒜的蒜香味更浓。天气逐渐热了起来，李翠珍提醒市民，老蒜有可能会出芽，所以必须要放在冰箱里进行冷藏。