三伏天，这些蔬菜祛暑又便宜

    入伏一周，南京全面进入“烧烤”模式，连续的高温不仅让人倍感烦躁，食欲也大受影响，蔬菜就此成为市民餐桌上的首选。实际上，和前期的暴雨天气相比，这几天绿叶菜的价格有所回落，而更适合三伏天食用的瓜果类蔬菜价格也不高。冬瓜、苦瓜、西红柿、丝瓜，这些都是既解渴消暑，又便宜实用的亲民菜。

    “天价”冬瓜现在是白菜价

    说到夏天最受欢迎的蔬菜，冬瓜无疑当仁不让。3月初，16元/公斤的天价冬瓜，一度让南京人咋舌。由于年初的寒潮严重影响了海南冬瓜产量，当时的冬瓜成为涨幅最大的蔬菜。不过眼下，随着冬瓜产地转移到北方，价格已经远不是3月份可比。“现在的冬瓜便宜多了，正常的4块钱1公斤，冬瓜头只要1块。”南湖路菜场的梁大姐说，“最近像冬瓜这样的蔬菜都很便宜了，老百姓吃得也多，一天能卖两三个冬瓜。”

    冬瓜确实是个好东西，尤其是到了三伏天。有专家称，煮冬瓜汤时，可别急着去皮、去子，最好把冬瓜皮洗净，连皮带子入锅煮汤，待熟后，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，有利尿效果。

    苦瓜黄瓜丝瓜，瓜瓜都消暑

    除了冬瓜，南京人夏天也爱吃苦瓜、黄瓜和丝瓜，实际上这些瓜果类蔬菜，都具有清凉祛暑的功能。这些蔬菜目前正是大量上市的时节，价格也都不贵。

    南京人都知道吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。实际上，苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。不过苦瓜的苦味不是所有人都能受得了的，烹饪之前，你可以将切好的瓜片撒上盐渍一会儿，然后将水滤掉，这样苦味就会减轻许多。现在，菜场上的苦瓜也只要6元/公斤，偏低的价格也让它成为南京人三伏天的重要菜肴。“苦瓜卖得还可以，好多人买回去都是凉拌一下吃，清火效果很好的。”梁大姐说。

    黄瓜虽然是一年四季都能吃到的蔬菜，但到了夏天，它的真正功效才能完全发挥出来。因为黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效，可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。去年黄瓜的价格一度超过10元/公斤，但今年菜场的黄瓜一直都比较便宜，平均价格都在5元/公斤左右。买回家无论是凉拌还是清炒，都很合适。

    丝瓜也是南京夏天最常见的蔬菜。实际上除了冬瓜、苦瓜、黄瓜和丝瓜，西红柿、茄子、芹菜和芦笋这些菜场常见的蔬菜，也都是去火消暑效果很好的蔬菜。

    伏缺已到，叶菜反倒便宜了

    南京的天气从暴雨到暴晒“无缝切换”，不少市民都在担心，入伏之后，南京蔬菜将迅速进入“伏缺期”，菜价可能持续上涨。不过这两天去菜场买菜的家庭主妇却发现，蔬菜的价格并没有太大的变化，尤其是本地产的绿叶菜，不少品种甚至还出现了降价。

    从众彩市场提供的数据来看，7月20日蔬菜均价为5.08元/公斤，周环比下跌2.12%，蔬菜的涨幅和跌幅都比较明显，呈现“两极分化”的态势。地产叶类蔬菜如菜秧、生菜、油麦菜目前价格分别为8.5元/公斤、4.3元/公斤、4.1元/公斤，较上周跌幅达3成。而在零售端，菜场上绿叶菜的价格一直都比较稳定，此前卖到20元/公斤的菜秧，现在几乎打了对折，苋菜、空心菜的价格也维持在6元/公斤左右。在到货量方面，7月20日蔬菜到货量3216吨，其中地产菜560吨，客菜2656吨，较上周同期增加350吨。和月初的汛期相比，蔬菜到货量有了明显的上升，尤其是外地菜增幅明显。外地菜增加，也导致了本地菜的价格涨不动。

    往年，进入伏缺期后蔬菜价格都会有明显的上涨，为何今年会一反常态呢？“今年不是没有涨，而是前段时间下雨，菜价提前涨了！”梁大姐说，“前些日子的暴雨，本地菜产量少了，几乎所有绿叶菜都已经涨过一轮了，现在是维持了前段时间的价格。”下周，南京的高温会继续，地产蔬菜的产量可能会受到影响。众彩市场的分析师也表示，菜价仍有上涨的动力，但是由于菜价已经处于高位，上涨的空间应该不会太大。