扬州雨水高温大闸蟹个小减产上市推迟 9月上旬可尝鲜

    昨天，记者探访扬城大闸蟹市场了解到，到目前为止，各个大闸蟹专门店还处于大闸蟹上市的准备阶段，有少量市民尝鲜六月黄，减产、个小，扬城大闸蟹预计中秋节前才会上市。

　　大闸蟹长势不理想

　　上市预计推迟7-10天

　　“老王去选蟹了，今年第一次发客户。”近日，王鲜记水产老板娘“扁担姐”发了这条朋友圈后吸引了不少网友围观，众所周知，大闸蟹的上市时间一般在中秋节前夕，今年中秋节是9月15日比往年早，此前不少业内人士预计今年大闸蟹的上市时间是本月底，但是上旬就发货，显然比此前预计的提前了20多天。

　　对此，“扁担姐”告诉记者，王鲜记农场是8月4日发过第一批蟹，“但不能称为大闸蟹，最多叫六月黄。”据了解，这批蟹一共发了20只，是发给了一个要在大闸蟹上市前回英国的扬州人，因为大闸蟹的品质还不错，价格为50元/只，“等不及大闸蟹上市了，到英国吃不到，就特别要求我们发货尝鲜。”

　　“现在大闸蟹处于最后一次蜕壳期，一般蜕壳期为10—15天，蜕壳之后，大闸蟹还有半个月的育肥期，因此上市时间不会太早。”王鲜记水产老板王俊介绍。

　　前期雨水大后期高温

　　影响大闸蟹生长

　　“今年天气比较极端，前期雨水大，后期高温天气比较多，很多大闸蟹长势并不理想，个头比去年明显变小。”江苏亦鲜大闸蟹扬州分公司负责人陆文斌告诉记者，减产、个小是今年大闸蟹的关键词，预计兴化大闸蟹的上市时间为9月6日，“为了应对天气问题，我们公司专门投入了几百万元的设备，对于蟹塘的水温进行调节，目前收成应该不会受到影响。”

　　“中秋节的大闸蟹市场是刚性驱动所致，8月底上市目前看来不会太多，真正的尝鲜季预计在中秋节之前，到时候一定是在上千斤大闸蟹里挑选品质好的，估计只能挑出两三成。”王俊分析，大闸蟹的主产地在江苏、湖北、安徽等地，今年苏南地区高淳、宜兴受到洪水影响，而湖北主产地的洪湖、鉴利也受到重创，安徽也受到了影响，预计总产量减产15%—20%。

　　3两以上大闸蟹涨10%-40%

　　更看重重阳节后市场

　　重阳节前吃黄，重阳节后吃膏。这是扬州吃货对于吃大闸蟹的讲究，对于大闸蟹的上市时间，不少水产业人士今年似乎不太着急，比起中秋季的刚性消费市场，更趋向于看好后期的重阳节市场。

　　“今年大闸蟹长得慢，喜欢提早尝鲜的人群肯定有，但是真正的吃货还是在重阳节之后。”王俊介绍，他本人还是看好后期的市场。

　　对此，头桥镇九圣村一江蟹养殖基地的负责人冯银告诉记者，江蟹本来就长得慢，上市比普通大闸蟹晚，今年的大闸蟹市场还是会后期发力。

　　既然大闸蟹的个头比去年还小，是不是意味着今年市民吃蟹会比去年便宜呢？不少业内人士认为，今年蟹农对于大闸蟹的养殖会更有耐心，3两以上的大闸蟹价格会跟去年一样亲民，但是由于大规格大闸蟹产量减少，预计规格在3两以上的大闸蟹价格会有所上涨，目前预测上涨幅度从10%—40%不等。