一年四季能吃到新鲜蘑菇,多亏了这个常州人

    在金坛乃至整个常州的菌菇种植业，如果说郑尊富是业内“大咖”，恐怕没有人不认同。包括常州在内的长三角许多城市的居民，能够一年四季吃到新鲜蘑菇，离不开他的行业引导和带动。

    历经20年的努力，一年四季都有新鲜蘑菇上市

    时间回到20年前，当时，双孢蘑菇（即市场上的白蘑菇）还没有成为市民餐桌上的常见菜，多数是加工成盐渍蘑菇出口。

    每种菇都有固定的生长周期，双孢蘑菇恐怕是其中周期最长的了，从开始堆料到采收结束要180天。

    20年前，从菌菇种植业聚集的福建老家来到金坛，郑尊富看中的是长三角地区的经济发展潜力和对菌菇类蔬菜的消费能力。扎根金坛5年之后，他于2002年在金坛洮西镇注册成立了金坛银湖食用菌有限公司；2009年，在金坛当地政府的支持下，郑尊富组织成立了银湖食用菌专业合作社，带动金坛当地的农户一起致富，最多的时候，金坛种植蘑菇的人家超过了1000户。

    种植周期长、人工成本高的双孢蘑菇，可能是菌菇中最娇气的了，不能热也不能冷，最适宜的出菇温度是24度左右，能满足要求的也只有春秋两季了，这样一来，辛苦搭建的菇棚，一年就有一半的时间空闲着。

    为解决这一问题，郑尊富与科研院所合作，在合作社社员中推广种植适合夏季的高温菇品种并获得成功。随后，他又借鉴老家福建的经验和做法，通过技术手段为菇棚适当加温，于2011年开始引种冬菇。

    由此，蘑菇这种原本只能在春秋两季种植的品种，一年四季都能在餐桌上见到了，银湖公司也成为苏南地区屈指可数的全年可供应新鲜蘑菇的菌菇企业。

    带动菇农一起致富的同时，还为当地环保出了一份力

    20年前，郑尊富刚刚到金坛时，当地的菌菇种植方式还比较落后，以竹子搭建的草棚子为主，时间一长，竹子就腐烂断掉了。

    早在2013年，为解决菇棚保温问题，郑尊富给公司1万多平方米的夏菇房安装了空调，尽管一次性投入较大，一栋菇房就要100多万元，但是一年四季都可以保持理想的温度，保证每季都有菇上市，从而保障了产值和效益。今年，花两百多万元新做的十几条大棚菇房，也已经投运了。

    由于劳动量大，蘑菇的人工成本比其他菇类要高，这些年，常州以外的区域，菌菇种植业发展迅速，种植户增加了不少，行业效益有所下滑。为降低人工，同时也为了更好地适应市场，银湖食用菌公司正由纯粹的菌菇生产企业，向菌菇基料供应商方向发展。

    由于蘑菇种植所用的堆料要提前发酵，且必须达到发酵天数才能使用，高温季节发酵草料时，全靠工人手工作业。而国外同行的做法是提前生产好堆料，到种植的时候只要把菌种植入就可以了。现在，银湖公司也已经引进了部分生产机械，减轻了工人的劳动强度，效益提高了。记者一行前往采访的时候，准备种菇的大棚里，发酵好的堆料已经一层一层地铺在架子上，只等到时间接菌种了。

    无论是和水稻、小麦等大田作物相比，还是跟常规蔬菜比，菌菇的亩效益都要高许多不说，还是一项环保的产业，因为菌菇种植的堆料都是由稻草或麦草发酵而来，仅2015年，合作社就在当地收购秸秆约1.7万吨。