无锡市场冬季香肠加工走热，猪肉供货充足价格稳定

    冬至过后，无锡市场猪肉交易区进入了销售旺季，分割肉交易区内人满满当当，一些摊位上方挂着加工香肠的红灯笼，摊位里面忙着切肉、绞肉、加工灌制香肠，顾客们在肉摊上挑选新鲜猪肉现场加工，一年一晃又到了灌制香肠的季节。
    相对于超市里的成品香肠，自己买肉加工比较放心、实惠，灌制香肠深受市民喜爱，无锡市场猪肉销量近日随之上涨，但价格相对比较稳定，基本在11元/斤，加工费3.5元/斤（包作料、肠衣）。虽然现在猪肉的销量开始增加，但市场猪肉的价格暂时还没出现上涨态势。据了解：目前国内生猪市场基本实现了供需平衡，尤其是伴随众多小户、散户退出养殖市场，生猪规模化养殖基本实现，市场供给充足，入冬后虽进入猪肉消费旺季，但短期内猪肉价格仍保持平稳。
（稿件来源：全国农村经济动态监测点江苏省无锡市发改委）