泗洪推进螃蟹供给侧改革

　　2017年，螃蟹价格一路走高，尤其小规格螃蟹更为吃香，甚至卖出了往年大规格的价格。随着水产养殖业供给侧结构性改革的推进，蟹农们今年会否热衷养殖小规格螃蟹，蟹苗品种怎么选，养殖模式、销售方式是否有新变化？记者在拥有26万亩养蟹面积的“中国螃蟹之乡”——江苏省泗洪县寻找答案。

　　购苗热情高养精品蟹成共识

　　4月21日上午，在泗洪县半城镇江苏苏蟹有限公司内，工作人员胡秀生正在喂养蟹苗。“我们的蟹苗品种优良，喂的是藻类和轮虫，成活率比普通养殖的蟹苗高很多呢！”他把长柄网抄子伸入水草间，轻轻拨拉几下拉出水，网中就爬满了纽扣般大小的螃蟹苗。

　　“来购苗的蟹农一天比一天多。”公司负责人王大新说，受去年成品蟹价格高影响，今年采购蟹苗的人比往年多很多，价格也长了不少，目前公司的10万多斤蟹苗已基本卖完。“以‘长江一号’中华绒螯蟹为例，今年每斤的价格在60元左右，而去年这个时候蟹苗每斤只能卖到45元。”

　　“去年是我县螃蟹养殖史上较为特殊的一年，螃蟹价格创历史新高，尤以中小蟹最为明显。”泗洪县水产局局长陈冲介绍说，2两规格的母螃蟹塘口价达到了82元一斤，是前年的两倍还多。

　　“既然中小规格蟹这么赚钱，今年养殖户们会不会重点养殖小规格螃蟹？”面对记者的提问，陈冲说，从上世纪80年代起，县里的水产养殖户们就开始养蟹，螃蟹的规格控制技术都已基本掌握，无论是“养大蟹”还是“大养蟹”，只要严守生态养殖的底线，保证螃蟹品质，效益都不会差。“市场行情瞬息万变，养精品蟹，以不变应万变，已成为泗洪蟹农们的共识。”

　　江苏泗洪县金水集团副总经理王兆龙说，螃蟹到底要养成多大规格，应以目标受众为定位。“去年，我们集团销售大蟹120万余斤，销售额近2亿元。”

　　金水集团拥有高标准养殖示范区5500亩，是集淡水水产品养殖、加工、销售、出口贸易为一体的大型企业。“根据去年行情和我们的综合研判，今年集团决定继续以养殖精品大蟹为主。”王兆龙说。

　　江苏省淡水水产研究所河蟹研究中心研究员周刚认为，近几年来，螃蟹的价格行情总体还是相对平稳的，均价每斤40元左右。去年，小规格螃蟹价格之所以一路走高，是因为螃蟹的总产量和规格都不太理想，造成了短期内供不应求的现象。泗洪县的蟹农立足养好蟹、养精品蟹，这是应对市场竞争，保证养殖效益的根本路径。

　　稻虾蟹共作生态种养受热捧

　　半城镇螃蟹养殖大户刘贤果承包了村里50亩塘口养蟹，收获时4两以上的公蟹占70%左右。“以前我都是投放普通的蟹苗，虽然成本少了一点，从收益上看，不如选用优质品种。”

　　和刘贤果一样，泗洪县不少蟹农都经历了从养“万家苗”到精品苗的转变。泗洪县水产技术推广站副站长王守军说，为了把好蟹苗关，县水产部门专门建立了河蟹育苗基地，繁育正宗的中华绒螯蟹苗低价出售给蟹农，确保螃蟹“根正苗红”。

　　龙集镇螃蟹养殖户蒋厚军说，他今年投放了2062斤“长江一号”中华绒螯蟹蟹苗，虽然每斤要比普通品种贵上近20元，但综合病害减少和产量增加等优势，经测算，每亩塘产值能增加近千元。

　　为了提升螃蟹品质，降低养殖风险，泗洪县除了引导养殖户投放优质蟹苗外，近年来还大力发展稻田立体种养，稻虾蟹共生轮作已越来越成为一种新趋势。

　　“今年我开始尝试稻虾蟹共作，这样风险小些，收益更加有保障。”城头乡周台村养殖户周方伟在水产养殖行业“摸爬滚打”了10多年，感触颇深。“遇到收成好的年份，一次能赚个10多万元，要是遇到气象灾害，损失可就大了！”

　　据介绍，采用稻虾蟹共生轮作的种养模式，每年3月底到4月中旬，放养小龙虾；5月底至6月中旬即可起捕销售小龙虾；紧跟着栽种水稻、放养蟹苗，待到11月份，稻、螃蟹就都可以收获。

　　养殖户周刚去年在自家60亩塘口里开展稻虾蟹共生轮作，综合收入近30万元。他算了一笔账，单一的螃蟹养殖正常亩均产量在250斤左右，而稻虾蟹共生轮作，每亩螃蟹产量在70斤左右，同时还能产出160斤的龙虾和1000斤的水稻，亩均纯收益可达5000元以上。

　　“现在，县里正大力推广这种种养模式。”城头乡党委书记裴玉龙说，仅一年时间，全乡稻虾蟹共生轮作面积就达到了8425亩。

　　减少中间环节线上线下齐发力

　　“一般来说，螃蟹从蟹农到消费者手中，会经过好几道中间环节，利润基本被中间商赚走了，蟹农利润并不高。”临淮镇临淮村螃蟹养殖户陈守山说，以前他的螃蟹都是直接卖给经纪人的，存在一定程度的压价现象。

　　陈守山养殖螃蟹20多年了，规模一直在100亩左右，由于他家螃蟹不喂养合成饲料，而是用螺蛳和小鱼，因此成色好，品质佳。他家的蟹在当地颇有名气，吸引了不少外贸公司上门收购。“去年，全部卖给了香港一家外贸公司，比卖给经纪每斤高了20元。”

　　借助互联网，让大闸蟹“爬”上更多人的餐桌，是泗洪大闸蟹近年来畅销海内外的又一秘笈。为了抢占网络市场，泗洪县与京东集团签订洪泽湖大闸蟹战略合作协议，成为京东集团唯一认可的洪泽湖大闸蟹供应县。

　　线上线下齐发力，泗洪大闸蟹销售渠道不断拓展，自去年9月22日螃蟹开捕以来，泗洪县共销售大闸蟹3.7万吨，产值28.9亿元，其中线上销售120万余单，销售总额达1.2亿余元。品牌影响力不断提升倒逼着各方保证螃蟹品质。近几年来，泗洪县设立了8个水产品质量安全快速检测室，在重点水产企业和养殖基地设立了10个可追溯点和10个终端查询系统，消费者可轻松扫码溯源，提升品牌公信力。