单艳琴：脱水蔬菜行业的领跑者

    在创业创新的热潮中，有许许多多的女性，凭借智慧与胆识谱写着成长故事。单艳琴就是其中一位。

 

    单艳琴，继续教育博士，现任江苏兴野食品有限公司总经理。先后荣获江苏省“双创”人才、江苏省第五期“333”工程第三层次培养对象和市科技创新先进个人、市巾帼创业之星等荣誉。

 

    几经周折，记者见到了单艳琴。面对采访，她显得非常谦虚。她告诉记者，江苏兴野食品有限公司建有江苏省最大的冻干食品生产车间，面积20000平方米，拥有12条FD真空冷冻干燥生产线，是省级果蔬干燥工程技术研究中心、省级企业技术中心。

 

    “我市是全国闻名的农业大市，‘兴化香葱，香飘全球’。”单艳琴选择了扎根兴化，耕耘梦想。

 

    在创业初期，与大部分创业者一样，单艳琴也遇到了许多困难。2001年，单艳琴创立了兴化中野食品有限公司，前三年都处于亏损状态，工艺技术问题、资金问题、产品认可问题等一直困扰着她。单艳琴不断钻研，渐渐获得了客户认可，2004年公司开始扭亏为盈。

 

    “公司现有全职人员100多人，其他的都是季节工。”单艳琴说，淡季的时候，公司会暂停生产，把精力投入到销售方面。公司主打产品为脱水香葱，大多销往东南亚国家，拥有自己的种植基地。

 

    企业的发展离不开技术的支撑，谈及此，单艳琴感受颇深，并一直在努力着。她告诉记者，以前公司采用的是热风干技术，该项技术门槛不高，后来为了保证食品的营养、口感、色泽等，开始采用真空冷冻干燥技术。不同果蔬农产品由于营养成分、固体骨架、色泽等不稳定，品质难以控制，这成为冷冻干燥技术的瓶颈。为解决该项技术难题，单艳琴牵头联合南京野生植物研究院、江南大学等科研院所，组织了一支精干的研究队伍，历时3年，投入500多万元，对香葱、双孢菇、韭菜、青梗菜、苹果等多个果蔬产品组织攻关，研判每种果蔬的干燥曲线，既保证了干燥品质，又降低了干燥成本，增加了企业的经济效益。5年来，该项研究成果累计新增效益1600多万元，获得国家科技进步二等奖。

 

    单艳琴发现，现今国内市场上的料包大多是通过味精、添加剂、色素等来达到色香味的目的，食用过多则会影响身体健康。如提供既方便人们携带、各种营养成分保持不变、固有物质基本不损失的即食性佐汤，预期市场情景广阔。而真空冷冻干燥技术完全符合这一特性。2011年，单艳琴组织开展了以海鲜汤料、蘑菇汤料、西红柿鸡蛋汤等6种料包的开发研究，取得了显著效果。2012年，单艳琴带领研发团队，主持研究提炼紫苏精油技术，采用超声波破壁、冷冻升华干燥和萃取技术相结合的方法，成功提取出100%的天然物质。她还组织针对性科研攻关，攻克了众多技术难题，取得一批创新型成果。“今年，公司正在智能化改造、自主研发等方面加大投入。同时，投身“二次创业”，研发果干、方便粥、汤料块等快速消费品。”单艳琴说。

 

    单艳琴长期深耕脱水蔬菜行业，已经成长为食品行业的排头兵、脱水产业的领跑者、企业转型升级的开拓者。在她带领下，公司先后被授予全国农产品加工示范企业、中国质量诚信企业、国家重点产业化龙头企业、江苏省高新技术企业、省农产品出口百强企业等荣誉称号。