“盱眙龙虾厨师”培育就业新亮点

盱眙是“中国龙虾之都”，全县有近20万人靠龙虾发家致富。县政府调研后发现，盱眙“龙虾厨师”的市场需求庞大，而培训“龙虾厨师”对参训人员而言属于“零门槛”，是解决乡村劳动力就业的好路子。

一是找准“路子”，输出一支队伍。盱眙县以人社部门再就业培训中心、龙虾创业学院为载体，通过办免费培训班、送培训下乡等方式，累计培训出“龙虾厨师”1.2万名，其中83%被输送到国内20多个省，就业率达100%，供不应求。

二是掌好“勺子”，捧回十亿收入。“盱眙龙虾”品牌价值高达180.71亿元，位列中国水产类品牌第一。在盱眙本地，有5年以上经验的‘龙虾厨师’月薪能拿到2万元左右。在龙虾消费的旺季，盱眙“龙虾厨师”人均月薪超过8000元，即使在淡季也不低于5000元。经县劳动就业处统计，输送到全国的万余名盱眙“龙虾厨师”年收入总计近10亿元。

三是打响“牌子”，引来八方学徒。举办龙虾烹饪赛事，是我县打造“龙虾厨师”品牌的一个抓手。其中，由中国烹饪协会主办的中国（盱眙）龙虾烹饪大赛，让明亮酒楼、红胖胖龙虾餐饮、虾娘舅餐饮等一批龙虾饭店名声大噪，而夺得“虾神”争霸赛总冠军的於氏龙虾总经理於新凯，更是“圈粉”无数。

据盱眙龙虾创业学院的统计显示，仅去年一年，就有700多名来自长三角地区的学徒通过官方组团或民间自发形式，到该学院学习口味多达30余种的“盱眙龙虾”烹饪技艺，盱眙龙虾厨师已经成为盱眙县就业新亮点。