最纯粹的田野：雨水种出嫩叶菜

    在江苏省农科院六合基地的设施大棚，清凉的雨水代替了土壤，育出一片片叶菜。大约根部是吸收了水的玲珑灵气，阳光透过大棚的油布洒在这绿色上，更显得一片片叶子晶莹水嫩，满是奇异。

    用水种出蔬菜，其实是一条高档叶菜产品的产业链，出自于省农科院副院长刘金贤的设计。简单来说，就是将收集的雨水进行过滤消毒后调配成营养液，灌在海绵中以供蔬菜在育苗时期即可汲取养分。而种植的关键秘诀，就是营养液的配方，不仅要模拟土壤的成分，还需要适应各类叶菜不同的生长特性，定量配比专用溶质。夏降温、冬保暖，相应配套的，还有调控设施大棚中的湿度、温度与光照的条件。

    为什么要用雨水代替土壤？刘贤金解释到，这样的做法可以完全避免污染和病虫药害。叶菜对保鲜要求高，运输距离不能太远，所以叶菜一般都种植在城市周边，然而这一带也往往是工厂排污的重灾区，土壤被废液污染再育培蔬菜，后果可想而知。而水培叶菜，则规避了土传病害的可能性，因此也完全不用打药。通过调温，令大棚内四季如春，水里的叶菜不仅生长周期比土壤叶菜短5到10天，一年还可以连续不断地长成7到10茬，在量上首先保证了经济收益。

    在质量上，水培叶菜最大的优势便是安全。建立规范的操作规程，创新配制营养液雨水消毒、生产池地膜与培养板无害化消毒技术、光解虫害控制技术和安全病害防控技术等，改良了生产设施卫生消杀。研究的成果不仅可实现多种水培叶菜生长的基本需求，还可提升水培叶菜营养品质和口感，从病虫害防控、投入品消杀等方面保障了叶菜产品的安全。整个体系如工厂流水线一样，先在内室育苗，一周后小苗长大，就转移到棚内进行密植，特殊研制的叶菜配方，钙强化，锌强化等，比陆地栽培的钙和锌要多一点。

    安全和营养成了水培叶菜的关键词，除了生菜、菠菜、油麦菜、紫油菜等常见蔬菜，一些保健菜品也得以培植。就在几天前，三家精品超市还前来商谈，意欲引入。“富含科技元素，又走高端路线的叶菜，在售价上比市面上的有机蔬菜可能还要便宜一点。”刘贤金说，由于这一整套系统都是由省农科院自主研制，在成本控量上多有创新与压缩。四分之一公顷的设施造价只在两三百万。放到发达国家，一公顷水培叶菜的设施成本高达上亿。而收成上，四分之一公顷的“水”每天将产出200斤叶菜，换算一下，1亩“水”一年的收成就是2万斤。

    “获取作物的智慧无处不在，哪里有绿色的生机，哪里就有科技，哪里就有天与人的和谐。”刘贤金介绍，可以更让农户受益的是，这样的系统推广门槛也不高，他打算，明年开始将水培叶菜的系统在全江苏复制推广。