种粮大户，不同一般的嗅觉
溧阳是江苏重要的粮食产区。11月14日晚，溧阳市上兴镇长青粮油作物专业合作社负责人张清告诉记者，“刚刚从田里抢收回来，今天一天又抢收了几十亩稻子。种了一辈子田的老农都说，今年年份真是不比往年。”
聊起这一年的收成，张清说：上半年收小麦时连连阴雨，不少小麦患上赤霉病，产量低、品质下降，影响了价格；6、7月份遇到洪水，田块被淹了大半，只能靠补栽补种挽回损失；10月份又是降水量偏高，不仅影响水稻抢收，而且田里很泥泞，小麦播不下去。“往年11月中旬，田里麦苗已经蹿得挺高了，今年我们2800亩地实际种下去的只有1000亩左右。”张清告诉记者。
张清是溧阳本地人，1995年毕业于无锡轻工业学院（现江南大学），学的是食品分析与科学专业。因为是家中独子，毕业后就回老家，进了溧阳市粮食局。他年轻能干，很快获得很多锻炼机会，二十来岁就当上了粮管所主任，又陆续在粮食收购公司和粮食储备库做管理工作。一直在粮食系统工作，张清对粮食比较敏感。2013年，溧阳上兴镇就土地流转公开招投标，他兴致勃勃地进入了这个行业。
把“种粮”当成一份事业来做，是张清定下的目标。大学教育和工作经历，给了他不一样的内行眼光。长青粮油作物专业合作社的管理团队，基本上都是大学毕业生，有几位还是事业有成的老板，因为相同的兴趣爱好，一起当起了“新农民”。合作社运行半年后，张清在计算成本时却傻了眼：6个小队长一人一年3万工资，一个大队长一人一年6万，平摊下来每亩成本就要100多块。“继续种低附加值的稻子，肯定不行。”张清从2014年开始种植优质稻，以提高农产品的附加值。2015年，他又筹建了一个每天加工能力在100吨的粮食加工厂，建立起从种到收到加工的一条龙产业链。
在张清的现代化农业合作社里，无人机喷洒农药、互联网农业都不稀奇。去年，张清批到了20亩的建设用地，建起了养殖场，现在1000多头湖羊进圈，建立起来了羊粪下田、秸秆喂羊的循环经济。农场还有能烘干100吨小麦的烘干房，3个500吨的低温房，内部四周有10公分的双层夹心隔热板，夏天由制冷机控制温度。“以前，秋收之后大米最好吃，一过夏天香味就没有了，一股子陈味。有了低温房，就能把大米的香味留住。”
“新农民”不仅要懂技术，更要懂市场。想把粮种好、卖好，嗅觉要比一般人敏锐。为什么一提大米，大家都想到北大荒、五常大米？张清跑去超市，买来一袋袋大米试吃、比较，他的结论是，其实我们江苏的大米不比东北大米差。“随着生活水平的提高，市民对大米的要求也更高了，食用口感差的老品种自然难卖。”张清说。
现在，张清用“溧之香”、“溧之味”、“溧之园”、“溧之谷”等不同品牌，灵活抢占市场。比如“溧之香”主打高端市场，选用省农科院育成的“南粳46”和“南粳9108”品种。“南粳”的各项指标都超过日本大米，口感好、米香浓。种植“南粳”时，完全使用有机肥和生物农药，做到农药零残留；加工时，尽可能把碎米和品相不好的“白肚皮”剔掉。这样的精米制作成5公斤、10公斤的米砖，配上礼盒装，相当抢眼。“溧之味”介于粳米和糯米之间，口感黏软，适合煮粥，江浙沪地区最喜欢这个品种；“溧之园”主打杂粮；“溧之谷”面向大众，让普通百姓能够吃上两三块钱一斤的优质米。
种粮，天气依然是极为重要的因素。今年夏天发洪水，张清和工人们一道看守大堤、防洪排涝，6天5夜没有合过眼。但张清坦言，最大的压力来自连年上涨的成本。“刚开始请附近的农民喷农药，男工一天100元，女工一天80元，能请到40多个男劳力、20多个女劳力。现在人均工资上涨了30元，还是招不到人。村子空心化了，生活条件也好了，谁愿意夏天40度高温里下田？”其次，种子的价格比较高。前年一些优质品种十几块钱一斤，去年涨到了二十多元一斤。尤其是农药这一块，由于合作社禁用副作用比较高的农药，选用进口优质的高效无毒、高效低毒农药来治稻飞虱、螟虫，成本也在连年增加。
展望未来，张清依然很有信心。他说，前期已经投入五六百万资金，但是粮食生产是一项特殊行业，现在就谈回报还远远未到时候。“种粮是我热爱的事业，是要长久做下去的。做这一行，不能只顾眼前、整天计算投入产出，如果你只想赶紧计算回报，那就干脆不要做。”张清说，平时合作社几个合伙人开玩笑说，把这块土地搞搞好，用来养老蛮好，甚至畅想着未来儿女的婚礼就在这里举办。“看着农场从无到有，看着田地一天天变得整齐、平整、肥沃，看着一季季的稻子、麦子成熟，很有成就感。”
平时，张清对于国际市场、国家政策十分关注。最近他发现，由于粮价下跌、人工成本提高，加上自然灾害导致减产，不少从外地到溧阳来包地种粮的人，受不了压力“跑路”了。张清却分析说，规模化经营肯定是大趋势，只要坚持下去，肯定会有光明前景。“就在三四年前，我们本地80%的粮食收购来自于个体，20%来源于种粮大户，现在情况完全倒转过来了。”张清说，政府的政策支持相当给力。去年，他建加工厂、烘干房时，就获得了省财政的补贴。如今，良种补贴、种粮补贴和农资综合补贴已经合并为“农业支持保护补贴”。对于粮食适度规模经营依然会有补贴，但迄今种粮大户还没享受到这一政策，张清说，他正盼着这项政策早点落地。
