60多家龙头企业联手“自产自销” 菜价猛降三成

    沉寂多年，南京“农改超”重出江湖。7月1日，栖霞区龙头企业红杜鹃农业集团联合秦淮区明商集团，在新街口羊皮巷菜场开出新农超。整个羊皮巷菜场二楼数百平方米全部辟为生鲜超市，蔬果、家禽、水产品、粮油等农副产品全部超市化陈列，并有腰鼓助兴、民乐伴奏，开业气氛煞是热闹。但居民更在意的是这里便宜的菜价。超市负责人倪爱成介绍，开业期间每天推出1元蔬菜，每晚7点享受更低折扣，每天凌晨零点当日叶菜全部下架更新。

　　超市方所言不虚。记者看到，同样是西红柿，楼下的菜场3元/500克，楼上的生鲜超市只卖1元/500克；毛豆角，楼下菜场3.5元，楼上超市2.3元……综合来看，超市菜价要比菜场便宜百分之二三十，更兼购物环境亮堂干净，因此开业当天，楼上超市挤满了买菜的大爷大妈们，收银台前排起了队，楼下菜场很少有人问津。

　　“特价菜、折扣菜、生鲜菜”，这到底是开业的促销噱头，还是长久的经营策略？对此红杜鹃农业集团负责人介绍说，他们的菜价之所以比菜场便宜很多，是因为联合了省内60多家龙头企业，拥有蔬菜基地5000多亩、水产2000多亩、葡萄1000多亩、生猪存栏6000多头，超市绝大多数菜品都是“自产自销”，并在八卦洲建立了分销基地，八卦洲的蔬菜、句容的葡萄、戴庄的黑猪，都可以运到八卦洲分拨销售，直接送到生鲜超市，这就让菜农和居民“直接对话”，取消了从批发到菜贩所有的中间环节，所以菜价便宜、新鲜“有底气”。羊皮巷是红杜鹃开出的“旗舰店”，今年，该公司还将在科巷、中央门等菜场开出15个连锁店。

　　但许多市场经营人士对此“谨慎乐观”。“菜价高企，是因为流通体制不顺，问题出在末端环节，大市场在市场流通和菜价平抑上是起积极作用的。”南京众彩物流中心办公室副主任虞国明分析说，蔬菜从各地运到大市场交易，交易费才收2%左右，举例说，菜场3元/500克的西红柿，大市场才“抽头”1毛钱；可从大市场到菜场，菜价常常要翻一个跟头，为啥？菜场高居不下的租金，菜贩们在城里房租、生活等全部费用，都要摊销到菜价上。“从田头到大市场，众彩‘买全国卖南京’，红杜鹃并不占优势；从大市场到菜篮子，这些年‘农改超’开得很多，很少有能够维持的。”

　　的确，打通蔬菜流通“最后一公里”，同时为了改变菜场脏乱差的购物环境，南京这十几年来从政府到社会各界，可谓想尽了办法，推出的各类生鲜超市、农改超、平价店林林总总，如今多数湮没无闻。生鲜超市虽然购物环境改善，居民自主选菜、收银结算，但是源头采购环节没搞好，有的龙头企业把自己基地的蔬菜拿来卖，可是水产、肉食、干货还是要到大市场拿，导致菜品出样少、不新鲜，菜价并不便宜，早些年开出的生鲜超市纷纷关门歇业。前两年菜价涨幅大，物价部门鼓励菜场开设“平价店”，若经营达到一定面积、菜价下浮15%，每家给予50万元奖励。可是一段时间后，“平价店”面积缩水，菜价比菜场还贵，有的“改行”做起了棋牌室，结果纷纷被“摘牌”。“实践证明，通过财政补贴这类‘非市场手段’扶助农改超，从而平抑菜价，难以长久维持。”

　　南京市“菜篮子办”负责人认为，农改超是对农产品销售渠道的改造提升，要求从田头到餐桌的全过程流通现代化改造，目的是让居民既拥有舒适的购物环境，又享有相对实惠的菜价。过去之所以生鲜超市难以维持，而菜场超市化改造艰难，还是因为全过程的流通体系没有理顺，顾了前道忘了后续，末端顺了源头又不畅，尤其是菜场相对垄断、坐收租金，“一家一户”的摊贩式经营无法撼动。

　　“一家菜场几十个摊贩，有10家卖着青菜，10家卖着土豆，这样的同质化经营本身就是资源浪费、重复劳动，加上每公斤青菜都要背负那么高的租金成本、生活成本，菜价不高才怪。”南京明商集团总经理李宗虹认为，农改超后人工的节省、效率的提高应该能够摊销改造成本。当前不仅要推动菜场环境提升，还应引入竞争机制，鼓励社会投资农副产品超市，打破菜场所有者利益固化。从这个意义上说，羊皮巷新农超开了个好头，通过组建龙头企业联合体实现“农超对接”，减少流通环节，但可持续经营还需加大“联合体”外的采购，提高生鲜超市的多样化和丰富度，同时扩张超市网点，以规模效应分摊成本、降低菜价。