是点心也是主食还能入菜 甜又糯的金坛红香芋大量上市

    清潭菜市场专门卖芋头的任师傅这两天很忙，忙着进货、给芋头去皮，摊位只能交给弟弟小任打理。随着大名鼎鼎的金坛建昌红香芋上市，任师傅一家人迎来了一年中最大的旺季。“再过十天，每天能卖出去至少三四千斤去皮芋头。”

　　金坛红香芋8月下旬开始陆续上市，现在任师傅的摊位上每天可以卖出将近200斤毛芋头、400斤去皮芋头。

　　跟去年相比，今年的红香芋价格便宜了不少。任师傅的摊位上卖4元一斤，去年这个时候的行情是6元一斤。这是目前清潭、花园、会馆浜三个市场中最便宜的，另外两个市场分别卖5元、6元一斤。

　　花园菜市场一个经营户告诉记者，红香芋虽然每年8月份才上市，但是集中上市期将持续到年底，因为储存技术越来越好，实际上可以一直卖到来年四五月份，一年中，绝大多数时间都能吃到。

　　中秋节前10天开始是绝对的旺季，那时候，来买芋头的顾客是里三层外三层，毛芋头都是10斤起买，去皮的芋头一买就是一大袋。江南一带的人最爱的一是桂花糖芋头，二是蒸熟以后蘸糖吃。前者是拿它当点心，晚饭后看电视时一家人一人捧一碗，糯糯甜甜的；蘸糖吃，更能体会到那种吃起来“粉粉”的感觉，那是淀粉类食物才能带来的朴实味觉体验。

　　刚刚上市不久的红香芋，顶部是粉红色的，皮也比较薄，但是，存放久了以后会渐渐发黑，如果买到的是黑色表皮发黑，很有可能是之前的陈货。金坛的红香芋个头普遍小，六七个才有一斤，那些只有手指头大小的只适合做糖芋头。