常州生栗子批发均价跌 糖炒栗子卖家不降价依然坚挺

    这个时节，和街头的桂花一样醉人的，是香糯可口的糖炒栗子。8月底9月初收获的当季新栗子，经过在冷库冷藏一个月左右，淀粉转化为糖分，在10月份拿出来炒制，吃起来正当好。市物价部门近期走访常州凌家塘农副产品批发市场和部分糖炒栗子零售店后发现，生栗子的批发价同比下跌近两成，但糖炒栗子的价格与往年仍然持平，但凡好吃点的炒栗子，价格都在20元/斤以上。

　　尽管生栗子价格下降了，糖炒栗子价格并没因此而降价，今年我市糖炒栗子的价格仍维持在每斤22～24元之间，与去年同期持平。清潭中学附近的一家老字号炒货店的邹女士介绍，好吃的糖炒栗子对原料要求非常高，而优质的生栗子无论何时都是抢手货，价格比较坚挺。再加上我市糖炒栗子每斤22元以上的价格已经保持了几年，所以卖家今年都不打算降价。

　　稍微留意一下，你会发现，不少糖炒栗子店都打着“良乡板栗”的称号，实际上，天津良乡并非板栗产地。我市一位从事炒货行业十多年的业内人士顾先生介绍，由于大部分市民都以为天津良乡就是出产栗子的好地方，所以对那些打着“良乡”旗号的栗子特别有好感，真实情况是：良乡并非出产板栗的地方，而是以炒栗子出名。

　　那么，这些“良乡板栗”究竟来自哪里呢？据介绍，常州市糖炒栗子的品种以京东板栗为主，另外有少部分福建锥栗，这两种都是小栗子。京东板栗特指北京以东燕山山脉一带出产的板栗，又称为天津甘栗、燕山板栗、迁西板栗，主产区在河北省兴隆、遵化、迁西一带，与天津良乡没有半毛钱关系。