盱眙龙虾：富民才是终极目标

　　产业年直接收入超70亿元，带动相关产业收入30亿元，品牌估值高达166.8亿元……经过数十年精心打造，已发展成为百亿级产业规模的盱眙小龙虾产业，如何继续做大做强，如何在延长产业链、增加附加值、打响特色牌等方面再出狠招，让小龙虾成为真正的兴农富民产业？

　　“龙虾+”综合种养，鼓起了农民“钱袋子”

　　稻在水中长，虾在稻下游。“虾稻共作”生态种养模式的一动一静，铺陈出了田野中最灵动的画卷。

　　黄花塘镇五星村小河农场是盱眙县水稻与小龙虾综合种养的示范项目。这里一亩水稻产量超过900斤，龙虾产量300斤左右，农场主段德峰算了一笔账：“大米售价一般为每斤10元至20元，一斤龙虾也可卖到25元至40元，全年亩产值超过1.5万元，去掉成本2000多元，净收入有1.2万元左右，比单纯种水稻每亩增收4000元左右。”

　　“种一季水稻能养两季龙虾，3月份放第一季虾苗，8月份补放第二季虾苗，采用20亩至40亩一区的大区种养。在田外挖深沟养龙虾，龙虾可以自由进出稻田。”南京农业大学农学院教授王强盛介绍说，在龙虾生长过程中，不使用化学肥料、农药，通过低碳、环保方式生产出生态、环保的龙虾和水稻，实现生态和效益双赢。

　　盱眙县龙虾产业发展局局长李守刚说，随着盱眙龙虾品牌闻名全国，龙虾缺口很大。再加上退圩还湖的环保要求，水面养殖面积减少。因此，近几年，盱眙县大力推广“龙虾+”综合种养，包括“龙虾+水稻”“龙虾+藕”“龙虾+芡实”等模式，以破解虾源不足问题。“2015年盱眙虾稻种植面积只有两三千亩，今年就推广到了8.5万亩，明年预计将达到30万亩左右。”

　　一二三产联动，龙虾产业现“乘数”效应

　　除了“龙虾+”综合种养扩大养殖面积，盱眙县还从一二三产联动入手，对龙虾实行加工精深化、餐饮连锁化、营销网络化，拓宽产销新路子。

　　“目前，我们主要从五个方面入手。”李守刚说，一是上市时间“春提前秋延后”，生鲜龙虾六七月份集中上市，价格卖不上去。从技术上让龙虾春季提前、秋季延后销售，收益大幅提升；二是发展龙虾精深加工，提升甲壳素、饲料、调料等产品等级，扩大速冻龙虾规模；三是“龙虾+文创”，开发系列文化创意产品，扩大产业影响力；四是“龙虾+餐饮”，改进现有品牌加盟方式，推进特许连锁,扩大“盱眙龙虾”品牌覆盖面；五是“龙虾+互联网”，借力电商平台，建立盱眙龙虾网上商城，实现加盟店全面进驻，提高盱眙龙虾网上信誉度。

　　“一二三产的联动，直接推动龙虾产业发展态势呈现乘数效应。”王强盛说，下一步，他们还将推动繁殖异地种苗，“这也是延长产业链的好方法”。

　　实施5251工程，构建富民产业大格局

　　从水产养殖到“龙虾+”综合种养，从卖龙虾到吃龙虾，从电子商务到文创产品……盱眙县的龙虾产业已形成集科研、养殖、加工、餐饮、冷链物流、精深加工等为一体的完整产业链。盱眙龙虾产业年直接收入超70亿元，带动相关产业收入30亿元，“盱眙龙虾”品牌估值高达166.8亿元。

　　“十三五规划，盱眙龙虾围绕规模做加法，效益做乘法的总目标，实施产业发展倍增计划，将盱眙打造成全国最有成果的龙虾技术研究中心、全国最大的龙虾苗种繁育中心、全国最大的龙虾生态养殖示范基地、全国最大的龙虾集散中心和全国最大的龙虾品牌输出中心。”李守刚说，围绕这一目标，盱眙县将实施“5251”工程，即养殖面积达50万亩以上，年交易量突破20万吨，加工产值50亿元以上，连锁经营达10000家。