扬州江都宜陵：一道乡土菜“炒”出三笔实惠账

十年磨一剑，蓄势再出发。江苏省扬州市江都区宜陵镇螺蛳节已经连续举办十年，这道草根美食不仅入选江苏省百道乡土地标菜，而且上了央视荧屏，为宜陵餐饮打开了销路，为农副产品拓宽了市场，成为宜陵镇吸引人气财气、振兴发展的一张名片。

这一道乡土菜，“炒”出了三笔实惠账。

经济账 螺蛳一天卖掉四五吨

“宜陵螺蛳的名气越来越响，给各饭店带来的是实实在在的真金白银！”宜陵镇副镇长陈建林表示，现在正是吃螺蛳的好时候，宜陵共有餐饮饭店178家，大点的酒店一天能卖150多斤，小餐馆一天也能卖100斤左右，全镇一天能卖掉四五吨螺蛳。

2020年，餐饮业是受新冠肺炎疫情冲击最为严重的一个行业，而宜陵餐饮的销售不降反升，一年销售额约8000万元。“2020年上半年受疫情影响，客源减少，镇上引导我们‘线上+线下’同步销售，加上螺蛳节的品牌影响力，生意一点不比往年差！”宜陵镇东陵路美丽华大酒店连续7次获得螺蛳烹饪比赛的金奖，饭店经营者翟云介绍，2021年清明小长假期间，每天生意都很火爆，不少外地人赶过来尝宜陵螺蛳。

目前，宜陵已经推出了数十种螺蛳菜肴，不仅有传统的红烧、麻辣、五香等做法，更有椒盐、蒜蓉、蛋黄等创新口味。据了解，一份普通螺蛳售价30-40元；鹅螺蛳、酱骨螺蛳略贵，售价约为50元。宜陵螺蛳消费也带动了河豚、龙虾等菜肴的消费，而亲民价格、乡土风味也是吸引泰州、镇江等外地游客来宜陵吃螺蛳的一大因素。

民生账 带动农村就业三千人

2021年2月，位于宜陵东衡度园小区的饭店裕源春刚刚开业。选址集镇开饭店，投入了200万元，经营者焦军很有信心，“宜陵餐饮有了自己的特色，打出了自己的招牌，我们也就愿意在这里投资做餐饮生意。”

据统计，2020年，宜陵镇新增餐饮店52家；2019年，新增39家；2018年，新增43家；2017年，新增31家；2016年，新增13家。截至目前，宜陵镇共有餐饮店178家，直接带动就业人数约3000人。

发展账 为宜陵集聚人气财气

宜陵螺蛳节不仅带来了可观的经济账、可靠的民生账，更是一笔重要的无形资产，为宜陵带来了颇具潜力的发展账。

陈建林连续10年参与螺蛳节策划，深有感触。2017年4月，央视七套《农广天地》栏目组专门前来拍摄宜陵螺蛳节；2019年，宜陵在螺蛳节基础上加入宜陵蜂蜜特色；2020年，宜陵螺蛳入选省百道乡土地标菜，蜜蜂文化园入选省工业旅游区；这几年，宜陵螺蛳节被列入扬州“烟花三月”国际经贸旅游节的重要板块。

“螺蛳节的造势作用明显，人气财气向宜陵集聚。”陈建林介绍，10年来，宜陵每年在螺蛳节开幕式上都会签约10多个项目，成为吸引客商投资兴业的重要平台，一批企业在宜陵落地生根、焕发新生。2021年，宜陵镇将继续借势螺蛳节，全面开展“企业服务年”行动，持续优化营商环境，为振兴宜陵创造一片肥沃的土壤。