启东市上半年鸡蛋价格简析

  近期启东鸡蛋市场零售价格上涨明显，花园路市场和人民桥市场7月15日鸡蛋零售均价为5.5元/500g，环比上涨10%。1-6月市场鸡蛋零售均价分别为1月5.83元/500g、2月5.54元/500g、3月5.38元/500g、4月4.92元/500g、5月5.21元/500g、6月5.04元/500g。

原因分析：一月到四月处于春季产蛋旺季，鸡蛋产量增加，供应量总体充足，拉动全市鸡蛋价格持续下跌。五月份，鸡蛋价格迎来一波上涨，主要由于存栏量下降和禽饲料价格上涨。六月份，中高考陆续结束，学校食堂采购量减少，又因鸡蛋和猪肉互为替代品，随着猪肉价格持续下跌，鸡蛋价格也随之下滑。近期鸡蛋价格上涨主要因素：一是鸡蛋市场供应减少。每年进入夏季以后，受高温天气影响，蛋鸡出现应激反应，逐渐进入歇伏期，蛋鸡产蛋率下降，且鸡蛋存在易变质、储存难等问题，市场鸡蛋供应减少，导致蛋价上涨。二是鸡蛋市场需求增加。蛋价出现上涨趋势，食品企业担心蛋价继续上涨，随增加屯货力度，为季节性消费做准备，从而推动了蛋价的上涨。同时，梅雨季刚过，居民饮食结构发生变化，口味偏向清淡，对肉类需求量有所减少，鸡蛋消费的替代效应进一步增强，也对蛋价上涨形成较强的支撑。