无锡菜农扩地增种黄秋葵 “稀缺菜”成餐桌“家常菜”

    “这个黄秋葵给我来一斤！”因为晚上有客人，昨天一早，市民黄阿姨来到无锡朝阳蔬菜批发市场采购食材，一看到碧绿鲜嫩的黄秋葵想都没想就买了一斤。随着本地菜农的扩地增种，这种号称有保健功能的蔬菜种植面积逐年增多，已从前两年的“稀缺菜肴”逐渐成为市民餐桌上常见的“潮菜”。

　　从不敢吃不会吃到“家常菜”

　　黄阿姨说，这要放在去年，别说舍不得买，就是别人送给她吃她都不知道怎么吃。“去年上饭店吃饭，偶尔会吃到这种蔬菜。起初还不习惯，吃起来有点黏嗒嗒的。吃过几次后，感觉凉拌黄秋葵挺脆嫩爽口的，家里人慢慢喜欢上了。”黄阿姨说，尤其是听说黄秋葵被称为“植物黄金”，有保健的功效后，更是经常买。

　　以前只是感觉价格有点辣手，从去年8月份开始，一直都是按“肉价钱”买回去的。上个月上市时还要十几元一斤，这几天价钱跌下来了，最便宜的七八元就能买到。“趁着价格便宜赶紧多买点。客人来端上桌，又营养又有面子。”她说，凉拌黄秋葵、百合芦笋炒黄秋葵、回锅肉烧黄秋葵、黄秋葵排骨汤……各种烧法烧出来味道都不错。“黄秋葵今年好像突然在无锡‘火’了。”一位摊主告诉记者，前两年一天只能卖出去几斤，有时候运气不好只能卖出去一两斤，今年销量突然上去了，上个月开始一天能卖出去几十斤，生意好时能卖上百斤。

　　西瓜大户嗅到商机连种三年

　　黄秋葵进入无锡市场时间不长，但兴起极快。于是，一些善抓商机的农民早在几年前就开始尝试种植黄秋葵。西瓜种植大户蒋健康今年已经是第三年种植黄秋葵了，从2012年试种的半亩地扩到现在的五六亩。他对黄秋葵在无锡市场的地位和价格颇有感触。“前年试种时无锡吃黄秋葵的人还不多，但那时一些客人听说我种了后，价钱都不问就要买走。”蒋健康告诉记者，去年种的3亩秋葵一抢而光，今年他又扩种了3亩多。

　　“去年价钱大得吓人，最贵时卖到50元一斤。”他分析说，去年无锡种黄秋葵的种植户还不是很多，量少自然价格就高，加上又是新兴菜，自然能卖个好价钱。今年种黄秋葵的人突然增多，导致价格跌了不少，目前他卖出去的零售价每斤20元左右。

　　家庭农场“自产自销”供不应求

　　滨湖区阿斌灵芝园老板薛斌今年是头一年种黄秋葵，种植面积在6亩左右。他是在今年3月份开始播种的，从上个月开始采摘。“像韭菜一样，剪掉了马上就长出来了。”薛斌告诉记者，黄秋葵是割一茬长一茬，至今已经采了好几茬。

　　薛斌告诉记者，因为灵芝园里有招待客人的农家乐，所以黄秋葵都是“自产自销”。他听说黄秋葵有保健功效，于是就试着种几亩，没想到很成功。“根本不够卖。基本上都是自己吃吃，送送朋友，供来农家乐的客人食用。”他说，经常去吃饭的老客人问都不用问，基本上都要吃这个菜，头一回来吃的客人只要听说有这个菜价钱都不问。粗略估算，每天大概要卖出去20斤。

　　一下种了几十亩深加工功能酒

　　和阿斌灵芝园一样，江阴福玛酒业公司也是头一年试种黄秋葵，而且一口气种了50亩。“早在2007年时我就已经注意到这种蔬菜了。”该公司负责人马总坦言，当时他无意中看到美国宇航员的食谱，就发现里面有道蔬菜叫“秋葵”，于是便开始四处搜集信息。到2008年奥运会时，他又注意到秋葵成了运动员每天的固定蔬菜，更加坚定了开发秋葵保健酒的想法。随后，他与江南大学食品学院建立了合作关系，请该学院发酵专业的专家指导开发“秋葵酒”。

　　“做了无数次实验，去年终于成功了。而且保健效果出奇的好，所以一口气种了50亩。”马总说，过完年，他就从山东、安徽、浙江等不同地域引进了秋葵种，大部分都是黄秋葵，还有少量红秋葵。秋葵的采摘周期长达5个月，一般从5月开始到10月结束。虽说黄秋葵不及时采摘容易变老或是坏掉，但用于深加工后这个风险就基本消除了。该企业种植的50亩秋葵全部用于深加工，生产秋葵酒，目前已经投产。还未投产前订单已经纷至沓来。

　　黄秋葵前景虽好，大规模种植需谨慎

　　朝阳蔬菜批发市场负责人尤勇告诉记者，黄秋葵前几年基本上都没什么人吃，这两年吃的人越来越多了。目前本地种植量已经比较多，外地货则以广东、云南等地居多。黄秋葵一个月前刚上市时要卖到15元一斤，目前随着大量上市，批发价格降到4-5元一斤，

　　据市农业局有关人士介绍，黄秋葵全身都是宝。人们餐桌上所吃的是黄秋葵的嫩荚部位，脆嫩柔滑。它可凉拌、热炒、油炸和汤食等，由于有健胃整肠和保肝强肾功效，被一些酒店当作营养型特色菜推出。除了果实外，它的花朵也招人喜欢。这些花经过加工后可以泡茶喝，有抗疲劳等功效，现在市场价是6000元/公斤。

　　黄秋葵很赚钱，但它有个缺点，长出的果实如果不及时采摘或两天内卖不出去，就会变老。因此，投资黄秋葵也存在一定风险，农户若想大规模种植则需谨慎。