"起步价"高跌得也快 冬笋价跌一半尝鲜者多

    锡城入冬后，各家各户的餐桌上都有了些新变化。除了羊肉和火锅外，作为冬季时令美味的冬笋的露脸率也越来越高，并陆续走上市民餐桌。昨天记者走访了市内多家农贸市场，发现冬笋价格已经回落一半左右，甚至比去年同期还要便宜一些，马大嫂们掏钱尝鲜的意愿也更强了。

　　冬笋味道鲜美，营养价值高，煲汤炒肉皆宜，深受锡城市民喜爱。前不久冬笋刚上市时，售价高达每斤三四十元，令很多市民望而却步，但这几天价格已经亲民多了。昨天，在芦庄农贸市场内，记者看到多家摊位在明显的位置都摆上了冬笋。询问了一圈发现，不去根的毛笋价格基本在每斤10元左右，去根的每斤13元左右，而净笋售价则要20多元。一位正在削笋的菜贩大姐说：“我们这边批发过来的冬笋基本上是安徽笋，今年这个时候福建笋个头还比较小，不好吃，要吃福建笋的话还要过段时间。”市民王小姐刚买了两个笋，她告诉记者，家里人都喜欢吃笋，但前阵子冬笋要30多元一斤，太贵了没舍得买。现在便宜了，要赶紧买了尝尝鲜。

　　本地宜兴的竹笋也是深受吃货喜爱。在中桥农贸市场内，摊主张大爷告诉记者，冬笋前几个星期就有了，他卖的是宜兴笋，味道更好，去根的要15元一斤，比外地笋贵一点。刚上市的时候剥干净的笋要卖到40多元一斤，现在价格降一半了，来买的人特别多。张大爷称：“今年宜兴笋的价格和去年差不多，甚至还要便宜一些，不过春节前可能还会涨价。”

　　随着冬笋价格的下跌，锡城一些面馆也陆续获得冬笋“助阵”，冬笋咸菜、冬笋肉丝浇头是面祖宗们不会错过的时令美味。据业内人士预测，按往年惯例，元旦前后是冬笋上市的高峰期。接下来一段时间，冬笋上市量还将进一步增加，价格或将随之继续走低。虽然价格降了，但会不会挑选也是门学问。业内人士告诉记者，挑冬笋的讲究也不少，不能一味挑个头大的买，大小适中的冬笋品质比较好；外皮颜色浅一些的更嫩，笋节比较密的口感更好；笋肉的颜色白一些的也更加好吃。